كبس الزيتون  |  المسخن  |  المفتول  |  التبولة  |  سلطة الجرجير
المناقيش  |  المجدرة  |  الفرايك  |  الفطير  | الفطاير بالجبنة

المقادير 

 الطريقة

1- نظفي الجرجير من الشوائب ، تخلصي من العيدان الصلبة ، اغسليه عدة مرات في ماء غزير، ضعيه في مصفاة ، غطي المصفاة في فوطة ثم ضعي المصفاة في الثلاجة لحوالي نصف ساعة او اكثر الى ان يصبح الجرجير جافا ، مورقا وتتماسك اوراقه. كما يمكنك لفه وهو رطب في فوطة قطنية ثم وضعه في كيس نايلون كبير فيبقى طازجا ليومين او اكثر .

2- قطعي الجرجير الى قطع كبيرة ( الورقة الى قطعتين وليس أكثر، لا تفرميه ناعما لكي لا يذبل بسرعة ) ضعي الجرجير في طبق تقديم واسع.

3- قطعي البصل الى شرائح رفيعة طولية، انثري عليه السماق مع ربع ملعقة صغيرة ملح والفلفل الأبيض ، وزعيه فوق الجرجير ثم انثري فوقه مكعبات الطماطم .

4- اهرسي الثوم مع ملعقة صغيرة ملح الى ان يصبح ناعما ، أضيفي عصير الليمون والخل وقلبي الى ان يمتزج جيدا ، أضيفي زيت الزيتون وقلبي الى ان يختلط جيدا ثم وزعي الخليط فوق سلطة الجرجير وقدميها مباشرة ، وتسلم ايدك.
 

حقوق النشر محفوظة © زيت الزيتون الفلسطيني
   Copyright © 2002-2003 PAL Olives Oil - All Rights Reserved
For more information -  Mobile ( +97259871924  )
E-mail  ( palolives@yahoo.com )