|
المقادير
3 كيلو مفتول المكون من الطحين البلدي الاسمر والطحين الابيض.
1 كيلو لحمة غنم.
2 كوب حمص حب.
3 بصلات.
1 كيلو زيت زيتون.
بهارات.
فلفل اسود.
كون.
ملح.
طريقة
التحضير
نجهز المفتول ونفركه بالزيت والكمون ونضعه جانبا ، ثم نضع اللحم في طنجرة على النار
ونضيف اليه البصل المقطع شرائح والبهارات والفلفل الاسود والكمون والحمص وزيت
الزيتون ونقلب هذه المكونات على النار قليلا ثم نضع الماء ونبقيها على النار الى ان
تنضج ، ثم نرفع اللحم من المرق ونضعها جانبا ، بعد ذلك نضع المفتول في وعاء المرق
مع الحمص المسلوق لمدة عشر دقائق ويكون المفتول قد اتم نضجه ، ثم يقدم في طبق
التقديم مع وضع اللحم فوقه والحمص المسلوق .
|
