|
المقادير
دجاجة مقطعه إلى أربع قطع ، 6 حبات بصل مفروم ، 3 خبزات ، ملعقة طعام ثوم مدقوق ، ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( فلفل أسود / كمون / قرفه )
، كأس وربع زيت زيتون ، 4 ملاعق طعام سماق ، نصف كأس عصير ليمونه ، نصف ملعقة طعام ملح
، نصف كأس مرق دجاج .
الطريقة
-1 أغسلي الدجاج وادعكيه بالملح والدقيق وأغسليه مرة أخرى ثم يسلق الدجاج مع قليل
من القرفه والهيل والملح وانشليه ويقطع قطعاً صغيرة جداً.
-2 ضعي زيت في قدر وضعي عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الثوم
والبهارات والملح وكذلك ضعي عليه السماق وعصير الليمون ويقلب , ثم ضعي عليه الدجاج
وربع كأس من مرق العظم ويقلب ثم أرفعيه من النار.
-3 يقطع الخبز 15 بالطول والعرض
-4 خذي قطعة من الخبز مدهونة بواسطة فرشاه خاصة من مرق الدجاج وضعي عليه ملعقة طعام
من الحشوة وتثنى الأطراف وتلف وهكذا إلى أن ينتهي المقار .
-5 ادهني الصينيه بزيت الزيتون وادهني المسخن بمرق الدجاج وضعيه في الصينيه
-6ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق واخرجيها وغطيها بالقصدير واتركيها لمدة ربع ساعة
ثم يوضع في الصحن المعد وتقدم.
|
|
|
